Συνταγή για Αβγοφέτες 3 Απριλίου, 2008

Χτυπάμε ένα αβγό και αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο γάλα. Βουτάμε μια φέτα του τόστ μέσα στο αβγό και από τις δυο μεριές να απορροφήσει αρκετό αβγό η φέτα. Το βάζουμε σε τεφαλ τηγάνι δίχως να προσθέσουμε λάδι και το ψήνουμε καλά και από τις δύο μεριές. Μετά κόβουμε σε λωρίδες ενάμιση πόντου το ψωμί και προσθέτουμε ελάχιστη κανέλα ή τριμμένο τυράκι από πάνω.

Αν θέλουμε να το γλυκάνουμε ακόμα παραπάνω, μπορούμε να βάλουμε μισή κουταλιά σταφιδίνη ή χαρουπόμελο (από μαγαζιά υγιεινής διατροφής). Μέλι μετά τον χρόνο!!! Όσο για τη ζάχαρη, καλό είναι να την αποφεύγουμε, όσο μπορούμε.

Το αβγό σφιχτό! 3 Απριλίου, 2008

Όταν μπαίνει και το αβγό στην διατροφή των μωρών μας (εμάς μπήκε στον 11ο ο κρόκος και στο χρόνο το ασπράδι), θα πρέπει να το δώσουμε σφιχτό, προς αποφυγή σαλμονέλας και νόσο των πουλερικών, αλλά και επειδή, αν είναι μελάτο, τότε πάει και ασπράδι στην μπουκιά του μωρού (και το ασπράδι είναι αρκετά αλλεργιογόνο). Πρέπει να το βράσουμε αρκετή ώρα (τουλάχιστον πεντάλεπτο) και, για να λιώσει ο κρόκος και να καταπίνεται εύκολα, μπορούμε να το βάλουμε μέσα σε φρούτο ή να προσθέσουμε λίγο νερό ή λαδάκι. Ξεκινάμε με ένα τέταρτο του κρόκου (κι ας θέλει κι άλλο), την επόμενη φορά με μισό και από κει και πέρα ολόκληρο τον κρόκο.

Όταν μπει και το ασπράδι, μπορούμε να το φτιάξουμε σαν ομελετίτσα, ή να το κάνουμε κομματάκια με το πιρούνι και με λίγο λαδάκι και ψωμί να το φάει ή μπορούμε να κάνουμε αβγοφέτες, να τις κόψουμε σε λωρίδες και να τις φάει στο χέρι, μόνο του.