Χτες τους έφτιαξα πάλι τις σοκολάτες μας και ξετρελάθηκαν. Μικροί και μεγάλοι! Μαζευόμαστε σιγά σιγά και άρα ξεκινάω να φτιάχνω τα βασικά μας. Όταν φτιάχνω σοκολατίτσες, πάντα φτιάχνω δύο συνταγές μαζί να λερώσω μια φορά το μούλτι με ίδια σχεδόν συστατικά 😉
Δεν περιέχουν ζάχαρη και όσο πιο καλό το λάδι καρύδας που θα πάρετε, το φυστικοβούτυρο ή αμυγδαλοβούτυρο, το μέλι και το κακάο, τόσο πιο υγιεινές θα είναι οι σοκολάτες. Είναι από αυτά τα γλυκά που όταν τα τρώνε τα παιδιά, ξέρεις πως τρώνε κάτι καλό.
Οι σοκολάτες αυτές δεν είναι για να τις πάρετε μαζί σας, αλλά για να τις φάτε απευθείας από το ψυγείο. Ειδικά τώρα το καλοκαίρι! Λιώνουν μέσα σε χρόνο ντε τε.
Λοιπόν ξεκινάμε με την πρώτη συνταγή.
Πραλίνες σοκολάτας και γλυφιτζούρια.
Την συνταγή αυτή την εμπνεύστηκε η γνωστή μας (για πολλούς στους κύκλους του θηλασμού και διατροφής) Αγλαϊα και αν όλο το μείγμα αντί σε φόρμες και ψυγείο, το αφήσετε έξω σε ένα βαζάκι, γίνεται ωραιότατη μερέντα ! Για μερέντα όμως έχω και άλλη συνταγή καταπληκτική. Σε άλλο ποστ όμως 😉
Υλικά:
50γρ λάδι καρύδας
50γρ μέλι
50γρ κακάο μαγειρικής
(εγώ κάνω πάντα την διπλή συνταγή by the way)
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα μούλτι, ρευστό λάδι καρύδας (αυτό σημαίνει ότι το καλοκαίρι δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα, αλλιώς το χειμώνα το ζεσταίνουμε λίγο να γίνει υγρό). Προσθέτουμε το μέλι και το κακάο. Κλείνουμε και ανακατεύουμε. Το μείγμα θα είναι υγρό. Το βάζουμε σε φόρμες σιλικόνης (εγώ τις φόρμες τις βάζω πρώτα σε ένα δισκάκι γιατί μετά είναι δύσκολο να τις μετακινήσεις. Είτε φόρμες για γλυφιτζουράκια ή για σοκολατάκια. Τα μεταφέρουμε στο ψυγείο και σε κανένα μισάωρο με μία ώρα, τα σοκολατάκια μας είναι έτοιμα. Τα βγάζουμε από τις σιλικόνες και τα βάζουμε σε μπολάκια στο ψυγείο. Μιαμ μιαμ!
*Και ένα tip:
Όταν κάνω τα σοκολατάκια μου, παίρνω έναν ακόμη δίσκο ή ίσιο ταψάκι και απλώνω λαδόκολλα. Ρίχνω αλά Pollock το υγρό σοκολάτας και βάζω στο ψυγείο. Λίγο μετά προσθέτω από πάνω και άλλη λαδόκολλα (για να μην κολλήσουν μεταξύ τους). Κάνω 2-3 κόλλες με πιτσίλες σοκολάτας και μετά προσεκτικά και σε κρύο περιβάλλον τα ξεκολλάω από το χαρτί τσαλακώνοντας το λιγάκι και βάζω τα μικρά σοκολατάκια μου σε βαζάκι στο ψυγείο. Κάτι σαν σπιτικές σταγόνες σοκολάτας. Πάνω από γιαουρτάκι ή σπιτικό παγωτό είναι μούρλια και τα μικρά το χαίρονται ιδιαιτέρως 😉
Συνταγή δεύτερη
Μαλακές μπάρες σοκολάτας
Την συνταγή την βρήκα από εδώ, αλλά την έχω αλλάξει λιγάκι.
Υλικά:
1/4 φλ ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλ λάδι καρύδας
1/2 φλ σιρόπι σφένδαμου (maple syrup) ή μέλι (κατά προτίμηση άθερμο)
1/2 φλ φυστικοβούτυρο 100% (δίχως ζάχαρη και άλλα έλαια)
2/3 φλ κακάο
1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι γλυκού βανίλια
προαιρετικά: 1/2 φλυτζάνι αμυγδαλα θρυματισμένα στο μούλτι ή σε μύλο μπαχαρικών
Εκτέλεση:
Βάζουμε στο μούλτι μας όλα μας τα υλικά (αν έχω κάνει πριν την προηγούμενη συνταγή, δεν το ξεβγάζω καν) και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα μείγμα που ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
Το βάζουμε σε ένα πυρεξάκι ή ταψάκι στο οποίο έχουμε τοποθετήσει πρώτα λαδόκολλα. Στην λαδόκολλα αφήνουμε να προεξέχει λίγο από το ταψάκι μας ώστε μετά να πιάσουμε από εκεί και να το βγάλουμε από το ταψάκι. Το απλώνουμε καλά και ομοιόμορφα και το βάζουμε στο ψυγείο. Όταν σκληρύνει, το βγάζουμε και το κόβουμε στο μέγεθος μπάρας που θέλουμε. Εγώ τα κόβω σχετικά μικρά. Κόβω και χαρτάκια λαδόκολλας και τα τοποθετώ σε ένα πιατάκι με ένα κομμάτι λαδόκολλας κάτω από το καθένα (έτσι δεν κολλάνε μεταξύ τους, αλλά και όταν το πιάνεις δεν γίνεσαι χάλια καθώς το τρως. Καλή σας όρεξη! 😉
