Tag Archives: μέλι

Σπιτικές σοκολάτες!!!!

Standard

11924248_10153131764662423_2277716452627116074_n

 

Χτες τους έφτιαξα πάλι τις σοκολάτες μας και ξετρελάθηκαν. Μικροί και μεγάλοι! Μαζευόμαστε σιγά σιγά και άρα ξεκινάω να φτιάχνω τα βασικά μας. Όταν φτιάχνω σοκολατίτσες, πάντα φτιάχνω δύο συνταγές μαζί να λερώσω μια φορά το μούλτι με ίδια σχεδόν συστατικά 😉

 

Δεν περιέχουν ζάχαρη και όσο πιο καλό το λάδι καρύδας που θα πάρετε, το φυστικοβούτυρο ή αμυγδαλοβούτυρο, το μέλι και το κακάο, τόσο πιο υγιεινές θα είναι οι σοκολάτες. Είναι από αυτά τα γλυκά που όταν τα τρώνε τα παιδιά, ξέρεις πως τρώνε κάτι καλό.

 

Οι σοκολάτες αυτές δεν είναι για να τις πάρετε μαζί σας, αλλά για να τις φάτε απευθείας από το ψυγείο. Ειδικά τώρα το καλοκαίρι! Λιώνουν μέσα σε χρόνο ντε τε.

 

 

Λοιπόν ξεκινάμε με την πρώτη συνταγή.

Πραλίνες σοκολάτας και γλυφιτζούρια. 

Την συνταγή αυτή την εμπνεύστηκε η γνωστή μας (για πολλούς στους κύκλους του θηλασμού και διατροφής) Αγλαϊα και αν όλο το μείγμα αντί σε φόρμες και ψυγείο, το αφήσετε έξω σε ένα βαζάκι, γίνεται ωραιότατη μερέντα ! Για μερέντα όμως έχω και άλλη συνταγή καταπληκτική. Σε άλλο ποστ όμως 😉

 

Υλικά:

50γρ λάδι καρύδας

50γρ μέλι

50γρ κακάο μαγειρικής

(εγώ κάνω πάντα την διπλή συνταγή by the way)

11949437_10153131764627423_2800708248096395996_n

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε ένα μούλτι, ρευστό λάδι καρύδας (αυτό σημαίνει ότι το καλοκαίρι δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα, αλλιώς το χειμώνα το ζεσταίνουμε λίγο να γίνει υγρό). Προσθέτουμε το μέλι και το κακάο. Κλείνουμε και ανακατεύουμε. Το μείγμα θα είναι υγρό. Το βάζουμε σε φόρμες σιλικόνης (εγώ τις φόρμες τις βάζω πρώτα σε ένα δισκάκι γιατί μετά είναι δύσκολο να τις μετακινήσεις. Είτε φόρμες για γλυφιτζουράκια ή για σοκολατάκια. Τα μεταφέρουμε στο ψυγείο και σε κανένα μισάωρο με μία ώρα, τα σοκολατάκια μας είναι έτοιμα. Τα βγάζουμε από τις σιλικόνες και τα βάζουμε σε μπολάκια στο ψυγείο. Μιαμ μιαμ!

 

*Και ένα tip: 

Όταν κάνω τα σοκολατάκια μου, παίρνω έναν ακόμη δίσκο ή ίσιο ταψάκι και απλώνω λαδόκολλα. Ρίχνω αλά Pollock το υγρό σοκολάτας και βάζω στο ψυγείο. Λίγο μετά προσθέτω από πάνω και άλλη λαδόκολλα (για να μην κολλήσουν μεταξύ τους). Κάνω 2-3 κόλλες με πιτσίλες σοκολάτας και μετά προσεκτικά και σε κρύο περιβάλλον τα ξεκολλάω από το χαρτί τσαλακώνοντας το λιγάκι και βάζω τα μικρά σοκολατάκια μου σε βαζάκι στο ψυγείο. Κάτι σαν σπιτικές σταγόνες σοκολάτας. Πάνω από γιαουρτάκι ή σπιτικό παγωτό είναι μούρλια και τα μικρά το χαίρονται ιδιαιτέρως 😉

 

11954582_10153131764502423_1496118642789527203_n

 

11949298_10153131764552423_5834255897275041891_n

 

11924556_10153131764582423_1327114875842963755_n

 

Συνταγή δεύτερη

Μαλακές μπάρες σοκολάτας

Την συνταγή την βρήκα από εδώ, αλλά την έχω αλλάξει λιγάκι.

 

Υλικά:

1/4 φλ ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1/4 φλ λάδι καρύδας

1/2 φλ σιρόπι σφένδαμου (maple syrup) ή μέλι (κατά προτίμηση άθερμο)

1/2 φλ φυστικοβούτυρο 100% (δίχως ζάχαρη και άλλα έλαια)

2/3 φλ κακάο

1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι γλυκού βανίλια

προαιρετικά: 1/2 φλυτζάνι αμυγδαλα θρυματισμένα στο μούλτι ή σε μύλο μπαχαρικών

 

11990568_10153131764752423_1053295726451162168_n

 

Εκτέλεση:

Βάζουμε στο μούλτι μας όλα μας τα υλικά (αν έχω κάνει πριν την προηγούμενη συνταγή, δεν το ξεβγάζω καν) και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα μείγμα που ξεκολλάει από τα τοιχώματα.

 

11988533_10153131764977423_6439066670215099558_n

 

11921713_10153131765022423_6724128375999548477_n

 

Το βάζουμε σε ένα πυρεξάκι ή ταψάκι στο οποίο έχουμε τοποθετήσει πρώτα λαδόκολλα. Στην λαδόκολλα αφήνουμε να προεξέχει λίγο από το ταψάκι μας ώστε μετά να πιάσουμε από εκεί και να το βγάλουμε από το ταψάκι. Το απλώνουμε καλά και ομοιόμορφα και το βάζουμε στο ψυγείο. Όταν σκληρύνει, το βγάζουμε και το κόβουμε στο μέγεθος μπάρας που θέλουμε. Εγώ τα κόβω σχετικά μικρά. Κόβω και χαρτάκια λαδόκολλας και τα τοποθετώ σε ένα πιατάκι με ένα κομμάτι λαδόκολλας κάτω από το καθένα (έτσι δεν κολλάνε μεταξύ τους, αλλά και όταν το πιάνεις δεν γίνεσαι χάλια καθώς το τρως. Καλή σας όρεξη! 😉

 

10629660_10153131765047423_3285836126254825909_n

Μπισκότα με ταχίνι, μέλι και βρώμη!

Standard

cookiew

 

Σας έχω μια πολύ εύκολη συνταγούλα για μπισκότα, σούπερ θρεπτικά, δίχως ζάχαρη! Βέβαια λόγω του ότι έχουν μέλι, δεν επιτρέπονται για μωρά κάτω του έτους. Την συνταγή την βρήκα εδώ, αλλά εγώ την διπλασίασα και εκτός των γραμμαρίων που δεν βολεύει όλες, σήμερα την έφτιαξα αλλά μετρούσα σε φλιτζάνια την δοσολογία 😉

Άρεσαν πολύ και στα μικρά, και στον Μάκη και σε όσους τα δοκίμασαν. Ο Μάκης και τα μικρά θεωρούν οτι είναι από τα καλύτερα μπισκότα που έχω φτιάξει. Είναι η δεύτερη παρτίδα που φτιάχνω και η κάθε μια (διπλή δόση), μου βγάζει 41-42 μπισκοτάκια.

Υλικά:

– 2μιση φλιτζάνια βρώμη (240γρ)

– 2/3 του φλιτζανιού μέλι (240γρ)

– σχεδόν 1 φλιτζάνι ταχίνι (στην κούπα αφήστε μισό πόντο από πάνω) (200γρ)

– 1/4 του φλιτζανιού σουσάμι (ή δυο χούφτες κομματάκια από ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας)

– 2 κουταλάκια κανέλα

* Σημείωση, όταν λέω φλιτζάνια, εννοώ το φλιτζάνι μεζούρα που χρησιμοποιούμε για τις συνταγές, χωρητικότητας 250μλ)

Εκτέλεση:

Ανακατεύετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και μετά βάζετε το μείγμα σε μια λαδόκολλα ή σε μεμβράνη και τυλίγετε σε λουκάνικο μήκους 40 εκ. Το τοποθετείτε στην κατάψυξη για κανένα 10λεπτο ή τέταρτο και όταν το βγάλετε και αφού ανάψετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς να προθερμανθεί, κόβετε σε φετούλες πάχους όσο το μικρό σας δαχτυλάκι ή για να σας βγουν 40-42 φετούλες. Βγαίνουν λίγο μακρόστενα, οπότε φτιάξτε λίγο το σχήμα με το χέρι και τοποθετήστε  τα σε ταψί όπου έχετε τοποθετήσει αντικολλητικό χαρτί. Η συνταγή έλεγε 8-10 λεπτά ψήσιμο αλλά στον δικό μου φούρνο χρειάστηκαν 12 λεπτά για την κάθε λαμαρίνα. Βγαίνουν μαλακά, αλλά μετά γίνονται τραγανά 😉

Δοκιμάστε και πείτε μου την γνώμη σας!!!

Μωσαϊκό the healthy way!!!

Standard

mosaiko

 

Κυριακή που λέτε, βγάζει η μαμά της κολλητής μου ένα μωσαϊκό από την κατάψυξη εκεί που δεν το περιμέναμε, εκεί που είχε «πέσει» το ζάχαρό μας, και του δώσαμε και κατάλαβε! Την ρώτησα τι βάζει μέσα μιας κι εγώ δεν έχει τύχει να φτιάξω ποτέ και κατάλαβα πόσο ευκολάκι είναι. (ένα ζαχαρούχο γάλα, 6 κουταλιές κακάο και ένα πακέτο πτι μπερ)!

 

Βέβαια, ιδού το πρόβλημα… Είναι από γάλα αγελαδινό (το οποίο και αποφεύγω και χρησιμοποιώ κατσικίσιο), είναι φουλ στη ζάχαρη και τα λιπαρά, και προσπαθώ να μην δίνω πολλές ζάχαρες στα μικρά. Οπότε είπα να κάνω μια δοκιμή με δικά μου υλικά, και το αποτέλεσμα βγήκε φοβερό! Τα παιδιά και ο άντρας, το τίμησαν δεόντως, εγώ δεν δοκίμασα αλλά και η μητέρα μου ξετρελάθηκε. Πάνω απ’ όλα βέβαια, δεν έχω τύψεις να το δίνω στα παιδιά 😉

 

Λοιπόν, έβαλα:

– 2 σχεδόν γεμάτα φλυτζάνια ταχίνι (το γεμάτο φλυτζάνι/μεζούρα, είναι 250 μλ κι εγώ ήθελα 400, όσο είναι και το ζαχαρούχο γάλα)

– 6 κουταλιές της σούπας χαρουπάλευρο (το χρησιμοποιώ αρκετά αντί του κακάο)

– 1 πακέτο πτι μπερ (την επόμενη θα βάλω ολικής)

– λίγο νερό

– 3/4 του φλυτζανιού μέλι

 

Ανακάτεψα πρώτα το χαρουπάλευρο με λίγο νερό, ίσα για να γίνει μια σφιχτή πάστα και να μην μου σβολιάσει μέσα στο υπόλοιπο μείγμα. Μετά έριξα και το ταχίνι και μέλι και ανακάτεψα ώστε να ενσωματωθούν τα υλικά. Έσπασα τα μπισκότα με το χέρι σε μέτρια κομματάκια και τα έριξα μέσα στο υγρό μείγμα ώστε να πάνε παντού. Μετά, άνοιξα μια μεμβράνη και έριξα μέσα το μείγμα, έκλεισα σε σχήμα λουκάνικου και έφτιαξα λίγο καλύτερα το σχήμα. Το τύλιξα και σε αλουμινόχαρτο και το έβαλα στην κατάψυξη. Βουαλά! Μετά από λίγες ώρες ήταν έτοιμο! 😉

 

Καμιά ιδέα για κάτι εκτός πτι μπερ έχετε? Μου την σπάει που τα έβαλα, αλλά είπα, δεν βαριέσαι? Όλα τα υπόλοιπα είναι σούπερ σε ασβέστιο, καλά λιπαρά και αρέσει πολύ σε όλους της οικογένειας! Αν δοκιμάσετε, πείτε μου αν σας άρεσε 🙂