Έχει αρκετούς μήνες που έχουμε κόψει σχεδόν όλα τα αγοραστά συσκευασμένα τρόφιμα. Προσπαθούμε να απέχουμε αρκετά από γλουτένη και συσκευασμένα μακαρόνια, ψωμιά, κλπ. Αν φάμε ψωμί είναι από φούρνο ή δικό μου και προτιμάμε να είναι με προζύμι και όχι μαγιά μιας και είναι πολύ ανώτερο. Τα όσπρια τα μουλιάζω τουλάχιστον μια μέρα πριν τα μαγειρέψω για να αποφύγουμε το φυτικό οξύ που δεν βοηθά στην πέψη και στην απορρόφηση πολλών θρεπτικών στοιχείων (όπως πχ το σίδηρο) και γενικά προσπαθώ αυτά που θα βάλουμε στο στόμα μας να μην έχουν συντηρητικά, χρωστικές, καραγενάνες και λοιπά καρκινογόνα.
Βέβαια έχω την τύχη να μην δουλεύω, οπότε έχω τον χρόνο να φτιάχνω γιαούρτια, αν θέλω να ζυμώσω το δικό μου ψωμί, να φτιάξω δικές μου καραμέλες γάλακτος με μέλι (θα σας βάλω συνταγή σύντομα), σοκολάτες με κακάο, λάδι καρύδας και μέλι άθερμο (κι αυτή η συνταγή θα έρθει σύντομα) και πολλά και διάφορα. Ακόμη και ψωμάκια δίχως αλεύρι! Δεν έχουν όλοι αυτή την τύχη και όπως πριν λίγες μέρες μου είπε μια φίλη, το τρίωρο που έχει καθημερινά με τα παιδιά της, προτιμά να το περάσει με τα παιδιά της παρά μέσα στην κουζίνα να μαγειρεύει. Και πολύ καλά κάνει θα μου πείτε! Πολλές εκεί έξω έχετε ακριβώς τα ίδια ωράρια, οπότε σκέφτηκα να φτιάξω αυτό το πόστ, να βάλω κάποιες εναλλακτικές τροφές και σνάκ όπου θα μπορούσατε να δίνετε στα παιδιά σας δίχως να χρειάζεται να το φτιάξετε απαραίτητα εσείς ή έστω να είναι εύκολο. Ούτως ώστε να είναι υγιεινά και καλή τροφή για τα παιδιά και για σας. Θα ξεκινήσω να βάζω και κάποιες εύκολες συνταγές οι οποίες θα προσπαθώ να είναι λίγων λεπτών. Όπως οι από πάνω που ανέφερα, ή για παράδειγμα σοκολατένιο μους αβοκάντο που γίνεται σε 5 λεπτά και αρέσει σε όλα τα παιδιά ακόμη και σ’ αυτά (όπως τα δικά μου), που συχαίνονται το αβοκάντο! Σιγά σιγά όμως 😉
Αρχικά, ας δούμε τι μπορεί να αλλάξει από αυτά που έχουμε μέσα στο σπίτι:
Εγώ προσωπικά δεν παίρνω ΠΟΤΕ αλλαντικά. Είναι μια τροφή σκουπίδι και την αποφεύγω, όσο νόστιμα κι αν είναι! Φτιάχνω σπιτικό μπέικον όμως που όπως είπα, θα σας βάλω συνταγούλα!
Τυρί είναι μια πολλή καλή τροφή, ειδικά για τα παιδιά. Εφόσον δεν έχουν πρόβλημα με την λακτόζη! Προσοχή όμως σε τυριά κρέμες, τριγωνάκια τυρί, γιατί αυτά έχουν και άλλα μέσα. Η καραγενάνη είναι καρκινογόνο και αποφεύγεται. Τυρί κρέμα δίχως καραγενάνη παρά μόνο γάλα και καλλιέργεια, υπάρχει σε Γερμανικό κατάστημα αρκεί να διαβάσετε τα συστατικά του. Το ίδιο και στο μασκαρπόνε για κανένα γλυκάκι 😉
Τα αβγά είναι επίσης μια πηγή πρωτεΐνης που μάλιστα κάνει και ωραίο σνακ ακόμη και για το σχολείο, αλλά ειδικά τώρα που πάμε εκδρομές στη θάλασσα, παιδικές χαρές για ώρες, μια μπανάνα και ένα αβγό είναι μια χαρά για να πάρετε μαζί!
Χουρμάδες medjool αν και ακριβοί, είναι γεμάτοι θρεπτικά στοιχεία και είναι γλυκοί σαν καραμέλες. Οι υπόλοιποι χουρμάδες της αγοράς είναι βουτηγμένοι σε σιρόπι γλυκόζης (όλα σχεδόν που τελειώνουν σε …όζη, είναι ζάχαρη να ξέρετε) άρα ουσιαστικά τρώνε κανονικότατα γλυκό (το ίδιο και τα τσιπς μπανάνας να ξέρετε). Οι medjool είναι πιο μεγάλοι, δεν είναι γυαλιστεροί και λείοι και είναι νοστιμότατοι. Ένας χουρμάς είναι αρκετός για να γλυκάνει το παιδάκι σας! Το ίδιο και ένα φρούτο (πχ μήλο). Με μια χούφτα αμύγδαλα ή καρύδια, ή ακόμη και φυστικοβούτυρο (φυστικοβούτυρο μόνο με φυστίκια και όχι με ζάχαρη και άλλα λάδια μέσα) είναι ένα σούπερ σνακ. Αν έχει και καμιά φέτα τυρί, ακόμη καλύτερα. Προσπαθούμε τα φρούτα (που έχουν φυσική ζάχαρη), να τα τρώμε με κάποιο λίπος. Οι ξηροί καρποί πχ είναι λίπος 😉
Ψωμί. Αν και πολλοί τελικά έχουν δυσανεξία στην γλουτένη, αν εσείς δεν έχετε,προτιμήστε να φτιάξετε το δικό σας ψωμί με προζύμι. Αν δεν γίνεται, αγοράστε ψωμί από τον φούρνο, ζητήστε να σας το κόψουν σε φέτες για να έχετε έτοιμες φέτες για σάντουιτς.
Χρησιμοποιήστε κανονικό βούτυρο και όχι μαργαρίνες. Οι Μαργαρίνες είναι σαν να τρώτε πλαστικό. Πλέον οι έρευνες έχουν δείξει πως το βούτυρο δεν προκαλεί καρδιακά προβλήματα. Αφήστε το βούτυρο που πάνω κάτω χρησιμοποιείτε καθημερινά, σε έναν πάγκο μέσα σε ένα μπολάκι ούτως ώστε να είναι μαλακό όποτε το χρειάζεστε. Εναλλακτικά, φτιάξτε κλαριφιέ που μπορείτε να το έχετε σε ένα ντουλάπι μαλακό και μυρωδάτο δίχως τον φόβο να σας χαλάσει (θα σας βάλω και τέτοια συνταγή).
Πατάτες και γλυκοπατάτες είναι μια χαρά, όπως επίσης και το ρύζι, αλλά σε μικρές ποσότητες. Το ίδιο και τα ψωμιά, γιατί συνήθως τα παιδιά προτιμούν αυτά από το κρέας ή ψάρι.
Οι χυμοί εννοείται είναι πολύ καλύτεροι από τα αναψυκτικά. Οι φυσικοί χυμοί που φτιάχνουμε εμείς εννοείται χίλιες φορές καλύτεροι από τους συσκευασμένους. Αν όμως θέλετε ντε και καλά χυμό συσκευασμένο, καλύτερα να μην είναι καθημερινοί και να είναι δίχως προσθήκη ζάχαρης και άρα ΟΧΙ φρουτοποτό.
Μέλι, καλύτερα να είναι άθερμο. Με λίγα λόγια, να μην έχουν χρησιμοποιήσει θερμότητα για να το βγάλουν από τις κερήθρες, αλλά φυγόκεντρο δύναμη. Έτσι το μέλι έχει όλα τα θρεπτικά στοιχεία του και τα ένζυμα για τον λόγο που το προτιμούμε από την ζάχαρη. Αν δεν μπορείτε δίχως ζάχαρη, καλύτερα ακατέργαστη παρά λευκή. Είναι άλλωστε και πιο νόστιμη.
Τώρα που είναι καλοκαιράκι πάρτε φόρμες σιλικόνης για γρανίτες (έχει και στο IKEA φτηνές) και φτιάξτε χυμούς ή σμούδις με φρούτα και γιαούρτι για να φτιάξετε γρανίτες. Τα έτοιμα παγωτά σούπερ μάρκετ έχουν φοινικέλαιο και πολλά υλικά που δεν είναι υγιεινά.
Γιαούρτι… Τα γιαουρτάκια τα παιδικά είναι επίσης φουλ στη ζάχαρη και σταθεροποιητές, συντηρητικά αν έχουν και σοκολατάκια από πάνω και ότι να ναι έλαια για τη σοκολάτα. Το απλό γιαούρτι είναι γεμάτο προβιοτικά που κάνουν τόοοοσο καλό για το έντερο των παιδιών και το ανοσοποιητικό τους! Πάρτε απλό γιαουρτάκι και με λίγο μέλι είναι σούπερ, αλλά και φρέσκα φρούτα επίσης. Δοκιμάστε επίσης κεφίρ (σαν ξινόγαλα) που είναι ένα από τα καλύτερα προβιοτικά (μαζί και το τουρσί λάχανο και το κεφίρ νερού ειδικά γι αυτούς που έχουν δυσανεξία στην λακτόζη).Διαβάστε εδώ τα καλά των προβιοτικών.
Ζωμοί. Θυμάστε που παλιά κάναν ζωμούς? Κάτι ήξεραν! Οι ζωμοί από κόκαλα, κοτόπουλο, πάπιες, ακόμα και ψαριού, έχουν μαζεμένες θρεπτικές ουσίες, κολαγόνο, και πολλά άλλα. Φτιάξτε τους και βάλτε σε μερίδες στην κατάψυξη και μαγειρέψτε μέσα στους ζωμούς. Καμία σχέση με τους έτοιμους ζωμούς του σούπερ μάρκετ! Και φτηνότεροι, και νοστιμότεροι, και γεμάτοι υγεία! Αγοράζεις ένα βιολογικό κοτόπουλο και φτιάχνεις ζωμό για πόσα και πόσα φαγητά! Αξίζει τον κόπο. Διαβάστε εδώ κάποια από τα ωραία των ζωμών!
Δεν μπορούμε να αγοράζουμε πολλά βιολογικά, αλλά έχετε στο μυαλό σας πως έστω το φρέσκο είναι καλύτερο από το συσκευασμένο. Το ίδιο και το σπιτικό, ακόμη κι αν δεν είναι βιολογικό. Το απλό κρέας, καλύτερο από τα λουκάνικα Φρανκφούρτης ή κρέατα αγνώστων άλλων υλικών (πχ έτοιμα μπιφτέκια). Το αρνίσιο/ κατσικίσιο καλύτερο από από το αγελαδινό (όπως και το γάλα του), γιατί το κατσίκι και αρνί, δύσκολα σταβλίζεται.
Γενικά προσπαθήστε στα παιδιά, κάθε γεύμα να έχει και πρωτεΐνη. Αβγό, τυρί, γιαούρτι, κρέας, ψάρι! Αν μπορούν να το φάνε δίχως άμυλο, ακόμη καλύτερα. Ψαράκι και σαλάτα πχ. Σαλάτες, φρούτα άφθονα! Πεινάνε για απογευματινό? Μην δώσετε κρουασάν. Δώστε ένα φρούτο μαζί με λίγο τυράκι ή καρύδια. Μην δώσετε ένα κουτάκι χυμό. Φτιάξτε έναν χυμό δικό σας. Έχει πολλά που μπορείτε να κάνετε για να αποφύγετε τα συντηρητικά, την ζάχαρη και όλα τα άγνωστα υλικά που έχουν τα περισσότερα συσκευασμένα τρόφιμα.
Εννοείται πως θα φάνε και τις χαζομάρες τους, αλλά όσο πιο σπάνια, τόσο το καλύτερο. Και αν έχετε μαζί σας στην τσάντα σας πάντα ένα σακουλάκι ωμών ξηρών καρπών και μπανάνες, είναι σίγουρο ότι θα αποφύγετε πολλές χαζομάρες απ’ έξω! Πιστέψτε με το έχω δει. Όταν για κάποιον λόγο δεν έχω πάρει μαζί μου κάτι και τύχει να μείνουμε για λίγο περισσότερη ώρα έξω, θα αναγκαστώ να τους πάρω βλακειούλα από περίπτερο πχ… Και εννοείται (όσον αφορά το σπίτι) πως αν ΔΕΝ έχω βλακείες μέσα στο σπίτι, θα φάνε μια χαρά φρούτα και ότι τους προσφέρω και θα είναι και χαρούμενα. Αν μέσα στα ντουλάπια υπάρχουν χαζά, τα παιδιά το γνωρίζουν και θα προτιμούν εκείνα πολλές φορές. Άρα το μυστικό είναι να μην υπάρχουν καν μέσα στο σπίτι. Και αν αγοράσετε καμιά φορά γιατί σας το ζήτησαν, τότε πάρτε ένα. Να το φάνε και να τελειώσει 😉
Άλλα που μπορείτε να πάρετε μαζί σας έξω είναι:
- αβγό βραστό
- κομμάτια από φρέσκια καρύδα
- ξηρούς καρπούς
- μπανάνες ή άλλο φρούτο
- χουρμάδες
- μελεκουνάκια (σησάμι με μέλι)
- δεν θυμάμαι τώρα άλλα…
Αξίζει τον κόπο λίγη προσοχή στην διατροφή μας και ειδικά στην διατροφή των παιδιών μας. Πρόκειται για την υγεία μας την τωρινή αλλά και την μελλοντική. Πολλά από αυτά θα θεωρήσετε πως είναι ακριβά, αλλά η αλήθεια είναι πως δεν είναι. Ένας χουρμάς πχ δεν είναι τόσο ακριβός ακόμη κι αν είναι ακριβοί αν πάρεις ένα ολόκληρο κιλό 😉 Αξίζει τον κόπο σας λέω. Δοκιμάστε να ξεκινήσετε και θα ξεκινήσω κι εγώ να ποστάρω συνταγούλες 🙂
Το Blog μιας Μαμας 